Сравнение конвекционных печей Apach: серии AD44 и AD46

Когда выбираешь конвекционную печь Apach, первое, что путает — это похожие названия серий AD44 и AD46. У обеих по 4 уровня, обе бывают с электронным и механическим управлением, обе есть в ECO-версиях. Но это две разные "весовые категории" оборудования. Разберёмся, чем они отличаются на самом деле, в цифрах из технических характеристик, а не на догадках.

Если вы ещё не определились, какая серия Apach вообще подходит под ваше заведение — лучше начать с общего гайда по всем линейкам: конвекционные печи Apach — гайд по сериям AD44, AD46, AV, AP. Там — карта всего модельного ряда. В этом материале — подробно только про AD44 и AD46.

Главное отличие: размер гастроёмкостей

Это то, с чего стоит начинать, а не с мощности или веса. Серии различаются по тому, под какую гастроёмкость они рассчитаны.

AD44 — компактная серия. Направляющие рассчитаны на гастроёмкости GN2/3 (или листы 450×340 мм в ECO-моделях), расстояние между направляющими — 75–80 мм. Это печь для небольшой гастроёмкости, подходит для небольших кафе, кондитерских, заведений, где нет потребности готовить большими партиями.

AD46 — серия под гастроёмкости GN1/1 и пекарские листы 600×400 мм, то есть под полноформатную гастроёмкость. Это печь для заведения с большим потоком посетителей.

Разница в габаритах отсюда и вытекает: AD44 — это корпус шириной примерно 560–600 мм, AD46 — уже 750 мм. Соответственно и вес: AD44 весит 30–40 кг, AD46 — 45–48 кг.

Сравнительная таблица моделей

Рабочие температуры у всех моделей обеих серий одинаковые — +30…260 °C, 4 уровня.

Что бросается в глаза в каждой серии

Здесь главное — не думать, что AD44 = более слабая печь, а AD46 = более мощная печь. Внутри каждой серии тоже есть разброс по оснащению:

• Вентилятор бывает трёх типов и в AD44, и в AD46: полноценная турбина, "половинная" турбина (1/2 турбины) и крыльчатка. Турбина — более мощный и равномерный обдув, крыльчатка — более простой и дешёвый вариант. У AD44 есть даже модель без реверса вентилятора (AD44M ECO (NEW)), у AD46 реверс есть у всех моделей.
• Управление — и в той, и в другой серии встречается и электронное, и механическое. AD44D и AD46DI ECO — с электронным управлением, остальные модели обеих серий — механические.
• Парообразование есть почти у всех моделей, кроме одной — AD44M ECO (NEW) вообще без функции парообразования. Если парообразование критически необходимо, эту модель сразу исключаем из списка.
• Напряжение: большинство моделей с электронным управлением и более мощным вентилятором работают от 220/380 В (AD44D, AD46DI ECO, AD46MI ECO), остальные — только от 220 В.

Подробнее о том, что вообще означает пометка ECO в названии моделей Apach и чем ECO-печь отличается от "обычной" — читайте в отдельном материале, посвящённом именно этому вопросу.

Кому подходит AD44, а кому AD46

AD44 стоит рассматривать, если:

• в заведении готовят небольшими партиями, гастроёмкости GN2/3 или листы 450×340/470×340 мм полностью закрывают потребность;
• важна компактность — печь нужно поставить на ограниченную площадь кухни;
• бюджет ограничен, а электронное управление и парообразование не являются обязательными (тогда смотрим на AD44M ECO (NEW)).

AD46 стоит рассматривать, если:

• нужны полноформатные гастроёмкости GN1/1 или пекарские листы 600×400 мм, потому что объём готовки выше.

Если ни одна из этих двух серий не подходит по размеру — возможно, стоит посмотреть в сторону более крупных моделей серий AP (7, 10, 20 уровней, подключение 380 В, значительно выше объём) или серии AV с сенсорным управлением и Wi-Fi. Об этом тоже есть в общем гайде по сериям.

Весь модельный ряд конвекционных печей Apach, включая другие серии, можно посмотреть в каталоге конвекционных печей.

FAQ

1. В чём главная разница между AD44 и AD46? В размере гастроёмкостей и, соответственно, в габаритах печи. AD44 — под GN2/3 (компактные листы), AD46 — под полноформатные GN1/1 + 600×400 мм. Из-за этого AD46 больше по размеру и тяжелее.
2. Есть ли модели AD44 с такой же мощностью, как у AD46? Нет, мощность AD44 — 2,9–3,4 кВт, у AD46 — 3,3–6,7 кВт. Самые мощные модели AD46DI ECO и AD46MI ECO потребляют до 6,7 кВт и требуют подключения 380 В.
3. Все ли модели обеих серий имеют парообразование? Почти все, кроме AD44M ECO — там парообразования нет вообще. Остальные модели и AD44, и AD46 имеют инжекторное парообразование.
4. У AD46 точно есть комплектация с деками? Да, у AD46DI ECO и AD46MI ECO в комплект входят 2 деки сразу. У AD46M ECO дек в комплекте нет, там только направляющие под гастроёмкости.
5. Что выбрать для небольшой кофейни с выпечкой? Скорее AD44 — под лист 450×340 или 470×340 мм этого формата обычно достаточно для кофейни или небольшой кондитерской, и печь займёт меньше места.
6. Можно ли подключить AD44D к обычной розетке 220 В? AD44D работает от 220/380 В — это зависит от того, какое подключение предусмотрено в помещении. Уточняйте вариант подключения перед покупкой, если в заведении есть только однофазная сеть.